절임배추 20kg 양념 김장김치 담그는 법

20kg 절임배추로 만드는 완벽한 김장김치 레시피와 팁

김장은 한국의 겨울철 필수 음식이죠. 김장김치는 단순한 반찬이 아닌 가족과의 소중한 시간이 담긴 전통 식문화랍니다. 20kg의 절임배추로 대량으로 김치를 담그는 법을 알아보면, 이 특별한 전통 모두가 함께 나눌 수 있는 기회를 제공하죠.

김장김치의 중요성

김장김치는 겨울철에 김치가 부족해지지 않도록 미리 담그는 것이며, 여기에 담백한 배추와 매콤한 양념이 어우러져 많은 사람에게 사랑받고 있습니다.

김장은 왜 중요할까?

• 김장은 한국의 겨울철 필수 반찬으로서 영양가가 높습니다.
• 시집에 따라 다양한 레시피가 존재해 각 가정의 이야기를 담고 있습니다.
• 보존성이 뛰어나 겨울 동안 소중한 식량 역할을 합니다.

김장 준비하기

김장을 하기 위해서는 준비할 재료와 도구가 필요합니다. 여기서 설명할 내용은 20kg의 절임배추를 사용한 양념김치 담그는 법이에요.

재료 목록

• 배추: 절임배추 20kg
• 양념 재료:
  • 고춧가루 3kg
  • 소금 1.5kg
  • 마늘 500g (다진 것)
  • 생강 200g (다진 것)
  • 새우젓 300g
  • 설탕 400g
  • 파 500g (썬 것)
  • 양파 500g (갈아서)

도구

• 큰 양푼 (배추를 넣고 섞기 위함)
• 장갑
• 큰통 (김치 보관용)
• 체 (작은 소금을 쉽게 뺄 수 있도록)

절임배추의 준비

절임배추는 미리 소금을 뿌려두어야 해요. 절임 과정에서 배추가 물을 내어주는데, 이 물이 양념이 배는 데 큰 역할을 하죠.

절임 배추 만드는 법

1. 배추를 반으로 자르고 소금을 고루 뿌려 주세요.
2. 배추를 한 줄로 쌓고 무겁게 눌리는 장치를 사용하여 6시간 정도 절이세요.
3. 절인 배추는 찬물에 여러 번 헹군 후 물기를 빼줍니다.

양념 만들기

양념은 김치의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다.

양념 만드는 법

1. 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 설탕을 큰 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.
2. 갈아 놓은 양파와 썬 파를 넣어 잘 섞습니다.
3. 필요에 따라 물을 약간 추가해도 좋습니다. 원하는 농도로 조절하세요.

김치 담그기

이제 양념과 절인 배추를 조합하는 단계에요.

김치 담그는 법

1. 물기가 빠진 배추를 큰 양푼에 놓고 양념을 고루 묻혀줍니다.
2. 속을 가득 채우도록 조심스럽게 배추의 잎 사이사이에 양념을 넣어주세요.
3. 양념이 잘 배어든 배추는 큰통에 차곡차곡 담습니다.

팁:

• 양념을 너무 세게 해야 양념이 배추 사이에 충분히 들어가요.
• 담근 후 2-3일 정도 따뜻한 곳에 두면 발효가 시작됩니다.

김치 보관

김장은 가족과의 시간이 소중하다 못해 놓칠 수 없는 좋은 기회죠. 담근 김치는 어떻게 보관할까요?

보관 방법

• 담은 김치는 즉시 냉장고에 넣거나, 꼭 보관하시길 권장합니다.
• 보관용기에 밀봉하면 냉장고에서 약 2-3개월 정도 보관할 수 있어요.

재료	양
절임배추	20kg
고춧가루	3kg
소금	1.5kg
다진 마늘	500g
생강	200g

결론

한국의 겨울을 상징하는 김장김치, 이제 20kg 절임배추로 풍성하고 맛있는 김치를 담가보세요. 전통의 맛이 담긴 김장김치는 가족과 함께하는 소중한 시간을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 거예요. 당신도 오늘 김장에 나서보세요!